«أكلة عراقية».. طريقة عمل دولمة الخضار للرجيم - بوابة المساء الاخباري

طريقة عمل دولمة الخضار للرجيم.. يبحث الكثير من السيدات عن طريقة تحضير الدولمة، وهى أحد أطباق المطبخ العراقى المشهورة والتى يفضلها الكثير من الأشخاص، وتتكون من ورق العنب المعروف بالدوالي.

طريقة تحضير الدولمة الخضار للرجيم

ويقدم موقع «الأسبوع»، لزواره ومتابعيه في السطور التالية، طريقة عمل دولمة الخضار للرجيم، وفقا لخدمة يقدمها في كل المجالات، من خلال الضغط هنــــــــــــــا.

طريقة عمل دولمة الخضار للرجيم

المكونات

- نصف كيلو لحم مفروم.

- حبة بصلة مفرومة.

- حبة طماطم مقشرة ومفرومة.

- ملعقة كبيرة ملح

- فلفل أسود حسب الرغبة

- بهار اللحم حسب الرغبة

- كمون حسب الرغبة.

- نصف كيلو ورق العنب.

- 4 حبات كوسه.

- 2 حبة بصل كبير الحجم.

- 4 حبات طماطم.

- 4 حبات باذنجان.

- 2 حبة فلفل أخضر.

- 2 حبة بطاطس

- عصير الليمون.

- ملعقة كبيرة سكر.

الحشوة

- في مقلاة على نار منخفضة نقوم بوضع بصل مفروم مع قليل من الزيت حتى يأخذ اللون الذهبى.

-نضيف اللحمة للبصل وندمجهم سويا حتى تنضج اللحمة، ثم نضع جميع البهارات والملح، ونضيف الطماطم مع التقليب.

طريقة التحضير

- نحفر الكوسه والبطاطس والباذنجان بأداة حفر، أما بالنسبة للطماطم والفلفل نفرغ ما بداخلها بواسطة السكين.

- نقشر البصل ونقطعه بالسكين طوليا إلى النصف مروراً بكل طبقات البصل دون قطعها إلى نصفين وبعد ذلك نسلقه لمدة دقيقتين.

- فى وعاء نضع القليل من ورق العنب المفرود.

-بالنسبة لورق العنب: نحشي أوراق العنب بالحشوة ثم نلفهم جميعا ونضع نصف الكمية في أسفل القدر مع ملء الأطراف وعمل حفرة بين أوراق العنب المحشية.

- بالنسبة: «الكوسا والباذنجان، والطماطم، والبطاطس، والفليفلة»، نملئ ثلثها فقط بالحشوة، ونقوم بترتيب الخضار في الحفرة التي تمّ عملها بين أوراق العنب المحشيّة في القدر.

-بالنسبة للبصل: نفك طبقات البصل عن بعضهم، ونضع كميات قليلة من الحشوة، ثم نضعهم فوق الخضار المحشية.

- نضع الكمية المتبقية من ورق العنب المتبقية حيث تغطى جميع الخضار.

- على نار عالية نرفع القدر ونسكب الماء المغلي حتى يغطي الماء جميع مكونات القدر.

- نضيف السكر وعصير الليمون، ونتركه على النار حتى يغلي.

- بعد ذلك نطفئ النار ونترك القدر يرتاح لمدة 10 دقائق وبعدها نقوم بقلبها فى صنيه كبيرة.

اقرأ أيضاً
طريقة عمل طاجن ورق العنب بدبس الرمان والكوارع

طريقة عمل «الكوردن بلو» بطريقة سهلة وبسيطة

طريقة عمل بطاطس جورميه بالجبن