اختيار وجبة الإفطار لمريض السكري لا يعني الامتناع عن الكربوهيدرات أو تناول البروتين فقط، وإنما يعتمد على تحقيق توازن بين الكربوهيدرات والبروتين والألياف والدهون الصحية، بما يساعد على تجنب الارتفاعات السريعة في سكر الدم والحصول على طاقة مناسبة لبدء اليوم.
ووفقًا لما نشره موقع «OSF HealthCare»، فإن احتياجات الأشخاص المصابين بالسكري تختلف من شخص لآخر، لذلك لا توجد وجبة إفطار واحدة تناسب الجميع، ويُفضل الحصول على إرشادات من طبيب أو اختصاصي تغذية لتحديد الكميات والاختيارات الملائمة للحالة الصحية والأدوية ومستويات السكر.
أفضل 10 اختيارات لإفطار مريض السكر
1. البيض
يعد البيض من الخيارات الغنية بالبروتين، ويمكن أن يساعد على الشعور بالشبع، كما يمكن إدخاله ضمن وجبة إفطار متوازنة لمريض السكري باعتدال.
والأفضل تقديمه مع الخضراوات أو مصدر من الحبوب الكاملة بدلًا من الاعتماد على اللحوم المصنعة أو الخبز الأبيض المصاحب له.
2. الشوفان مع مصدر للبروتين
يمكن أن يكون الشوفان المصنوع من الحبوب الكاملة خيارًا مناسبًا، فهو يحتوي على الكربوهيدرات، لكنه غني أيضًا بالألياف التي تساعد على إبطاء هضمها.
ويمكن إضافة الزبادي اليوناني أو كمية صغيرة من زبدة المكسرات أو مصدر بروتين مناسب، مع القرفة لإضافة النكهة دون الحاجة إلى كميات كبيرة من السكر.
3. الحبوب الكاملة قليلة السكر
إذا كان مريض السكري يفضل حبوب الإفطار، فمن الأفضل اختيار الأنواع التي تحتوي على نسبة أعلى من الألياف وأقل في السكر المضاف.
كما يجب الانتباه إلى حجم الحصة المدون على العبوة، لأن تناول كمية أكبر من الحصة المحددة يعني الحصول على كمية أكبر من الكربوهيدرات والسعرات حتى لو كان المنتج منخفض السكر.
4. الفاكهة مع البروتين
لا يحتاج مريض السكري إلى منع الفاكهة تمامًا، ويمكن تناولها باعتدال ضمن وجبة متوازنة.
وتحتوي الفواكه على سكريات طبيعية، لكنها توفر أيضًا الألياف التي تساعد على إبطاء عملية الهضم، ويمكن تناولها مع مصدر للبروتين مثل الزبادي اليوناني أو كمية مناسبة من المكسرات.
5. خبز الحبوب الكاملة
يمكن لمريض السكري تناول الخبز، لكن يفضل اختيار المنتجات المصنوعة من الحبوب الكاملة بدلًا من الخبز المصنوع من الدقيق المكرر.
وتساعد الألياف الموجودة في الحبوب الكاملة على إبطاء هضم الكربوهيدرات، ما قد يساعد على تجنب الارتفاع السريع في سكر الدم مقارنة بالخيارات المصنوعة من الدقيق المكرر.
6. البطاطس المسلوقة أو المطهية بالبخار
البطاطس ليست ممنوعة بالضرورة على مريض السكري، لكن طريقة تحضيرها وحجم الكمية مهمان.
ويُفضل تناولها مسلوقة أو مطهية على البخار بدلًا من البطاطس المقلية أو الهاش براون، مع مصدر للبروتين وخضراوات غير نشوية لتحقيق توازن أفضل للوجبة.
7. زبدة المكسرات
يمكن استخدام كمية مناسبة من زبدة المكسرات على خبز الحبوب الكاملة، فهي تضيف الدهون الصحية والبروتين إلى الوجبة.
ويفضل اختيار الأنواع التي لا تحتوي على كميات كبيرة من السكر المضاف، مع مراعاة حجم الحصة.
8. الزبادي اليوناني
يمكن أن يكون الزبادي اليوناني غير المحلى إضافة جيدة إلى الإفطار، خاصة عند تناوله مع كمية مناسبة من الفاكهة أو المكسرات.
ويساعد اختيار النوع غير المحلى على تقليل السكر المضاف، مع إمكانية إضافة القرفة أو قطع الفاكهة لإضفاء نكهة طبيعية.
9. الأفوكادو
يمكن استخدام الأفوكادو كبديل للزبدة أو الجبن الكريمي على خبز الحبوب الكاملة.
ويحتوي الأفوكادو على دهون غير مشبعة، ويمكن أن يكون جزءًا من وجبة إفطار متوازنة، خاصة عند الجمع بينه وبين مصدر للبروتين والخضراوات.
10. الحمص
يمكن إضافة الحمص إلى وجبة الإفطار، سواء كنوع من المقبلات أو كبديل لبعض أنواع الدهون القابلة للدهن.
ويتميز باحتوائه على البروتين والألياف، ويمكن تناوله مع خبز الحبوب الكاملة والخضراوات للحصول على وجبة أكثر توازنًا.
ماذا يتجنب مريض السكري في الإفطار؟
لا يعني اختيار إفطار مناسب أن جميع الأطعمة الأخرى ممنوعة، لكن بعض الاختيارات قد ترفع سكر الدم بسرعة أو تحتوي على كميات كبيرة من الدهون المشبعة والصوديوم.
ومن الأفضل تقليل تناول:
- المعجنات والحلويات الصباحية.
- الدونات.
- الحبوب الغنية بالسكر المضاف.
- العصائر المحلاة وعصائر الفاكهة بكميات كبيرة.
- اللحوم المصنعة مثل النقانق والبيكون.
- كميات كبيرة من الزبدة والجبن الكريمي.
- الشراب المحلى بالعسل أو شراب القيقب أو صلصات الإفطار السكرية.
- الخبز الأبيض والمخبوزات المصنوعة من الدقيق المكرر.
ما أفضل مشروب مع إفطار مريض السكر؟
يُعد الماء من أبسط الخيارات، كما يمكن تناول الشاي أو القهوة دون إضافة السكر، أو باستخدام بديل مناسب للسكر إذا كان ملائمًا للحالة.
أما عصير الفاكهة فقد يحتوي على كمية كبيرة من السكر ويمكن أن يرفع مستوى الجلوكوز بسرعة أكبر من تناول الفاكهة الكاملة، لذلك لا ينبغي اعتباره البديل الأفضل للفاكهة.
ويمكن تناول الحليب ضمن الإفطار، مع الانتباه إلى أنه يحتوي طبيعيًا على سكر، وبالتالي يجب احتسابه ضمن إجمالي الكربوهيدرات في الوجبة.
هل يجب أن يكون إفطار مريض السكر خاليًا من الكربوهيدرات؟
ليس بالضرورة. فالمشكلة ليست في الكربوهيدرات وحدها، وإنما في نوعها وكميتها وكيفية تناولها ضمن الوجبة.
ويمكن أن يجمع الإفطار المتوازن بين كمية مناسبة من الكربوهيدرات الغنية بالألياف، ومصدر للبروتين، ودهون صحية، وخضراوات أو فاكهة، بدلًا من اتباع نظام شديد التقييد يعتمد على اللحوم والبيض فقط.
كما أن الكمية المناسبة من الكربوهيدرات تختلف من شخص لآخر وفقًا للحالة الصحية والأدوية والنشاط البدني ومستويات السكر، لذلك فإن خطة التغذية الفردية مع اختصاصي تغذية أو مثقف سكري تكون أكثر دقة.
- أفضل وقت لممارسة الرياضة لخفض سكر الدم
- العسل أم السكر؟.. أيهما أفضل لصحتك وما الخيار الأقل ضررًا للجسم؟
- البيض البني مقابل الأبيض.. ما الفرق وأيهما أفضل صحيا بالنسبة لك؟ - الفجر سبورت
- طريقة عمل الكريم كراميل في المنزل - بوابة المساء الاخباري
- الفجر سبورت .. لمرضى السكر ..أطعمة تساعد في إفراز الأنسولين بشكل طبيعي.. تعرف عليها الان
